High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications - Food Engineering Series - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493980031 - 30 de marzo de 2018
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High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications - Food Engineering Series Softcover reprint of the original 1st ed. 2016 edition

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High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.

762 pages, 63 Tables, color; 62 Tables, black and white; 64 Illustrations, color; 75 Illustrations,

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 30 de marzo de 2018
ISBN13 9781493980031
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 762
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   1,08 kg
Lengua Inglés  
Editor Balasubramaniam, V.M.
Editor Barbosa-Canovas, Gustavo V.
Editor Lelieveld, Huub

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