Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables - Food Engineering Series - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493983698 - 8 de agosto de 2018
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Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables - Food Engineering Series Second Edition 2017 edition

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During the last 200 years the purpose of food processing was a-safety(sterilization, Pasteurization,1804 Nicholas Apert, Pasteur 1867), and b-prevention of deficiency diseases(Enrichments),but MPR foods provides a two new dimensions to food processing ;

774 pages, 40 Tables, color; 122 Illustrations, color; 64 Illustrations, black and white; XXI, 774 p

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 8 de agosto de 2018
ISBN13 9781493983698
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 774
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   1,10 kg
Lengua Inglés  
Editor Wiley, Robert C.
Editor Yildiz, Fatih

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