Yeasts in the Production of Wine - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493997800 - 17 de septiembre de 2019
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Yeasts in the Production of Wine 1st ed. 2019 edition

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The wine industry is greatly interested in wine yeast strains with a range of specialized properties, but as the expression of these properties differs with the type and style of wine to be made, the actual trend is in the use of selected strains, which are more appropriate to optimize grape quality.

515 pages, 68 Illustrations, color; 15 Illustrations, black and white; XVII, 515 p. 83 illus., 68 il

Medios de comunicación Libros     Book
Publicado 17 de septiembre de 2019
ISBN13 9781493997800
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 515
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   963 g
Lengua Inglés  
Editor Ciani, Maurizio
Editor Fleet, Graham H.
Editor Romano, Patrizia

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