Food Microbiology, Fourth Edition: Fundamentals and Frontiers - Michael P. Doyle - Libros - American Society for Microbiology - 9781555816261 - 28 de diciembre de 2012
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Michael P. Doyle
Food Microbiology, Fourth Edition: Fundamentals and Frontiers 4 Revised edition

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This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume.

1138 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 28 de diciembre de 2012
ISBN13 9781555816261
Editores American Society for Microbiology
Páginas 1138
Dimensiones 217 × 286 × 59 mm   ·   3,29 kg

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