Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications - Cristobal Noe Aguilar - Libros - Apple Academic Press Inc. - 9781771887069 - 1 de febrero de 2019
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Cristobal Noe Aguilar
Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications 1.º edición

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This volume highlights the latest advances and research in the interdisciplinary field of food engineering, emphasizing food science as well as quality assurance. The volume provides detailed technical and scientific background of technologies and their potential applications in food preservation.

384 pages, 10 Illustrations, color; 89 Illustrations, black and white

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de febrero de 2019
ISBN13 9781771887069
Editores Apple Academic Press Inc.
Páginas 362
Dimensiones 239 × 165 × 19 mm   ·   734 g
Lengua Inglés  
Editor Aguilar, Cristobal Noe
Editor Carvajal-Millan, Elizabeth

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