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Introduction To Sensory Evaluation Of Food Products Gautam
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Introduction To Sensory Evaluation Of Food Products
Gautam
Presents off-flavour as an unwanted taste, smell, or mouthfeel. This can emerge during storage or handling and frequently causes a decline in the sensory nature of food or drink. Off-flavour happens when compounds pollute a food because of chemical alterations or adulteration or through the development of microbes in a product.
| Medios de comunicación | Libros Book |
| Publicado | 1 de diciembre de 2022 |
| ISBN13 | 9781774694787 |
| Editores | Arcler Press |
| Páginas | 277 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 498 g |
| Lengua | Inglés |
