Principles of Food Microbiology - Pantelis Protopapas - Libros - Arcler Press - 9781779569226 - 1 de marzo de 2026
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Pantelis Protopapas
Principles of Food Microbiology

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Microorganisms drive food production, preservation and spoilage, impacting safety and quality. Exploring microbial diversity alongside optimal growth conditions and detection techniques, the work examines fermentation benefits, foodborne risks, sanitation and regulation—all while linking scientific insights to practical industry applications.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 1 de marzo de 2026
ISBN13 9781779569226
Editores Arcler Press
Páginas 477
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   715 g   (Peso (estimado))

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