Miguel Correia

Experiencia Culinaria de Peixes E Mariscos Brasileiros Miguel Correia

INTRODUÇÃO




A culinária brasileira foi desenvolvida a partir de influências portuguesas, africanas, nativas americanas, espanholas, francesas, italianas, japonesas e alemãs. Varia muito por região, refletindo a mistura do país de populações nativas e imigrantes, e também seu tamanho continental. Isso criou uma culinária nacional marcada pela preservação das diferenças regionais. O Brasil é o maior país da América do Sul e da América Latina. É o quinto maior país do mundo, tanto por área geográfica quanto por população, com mais de 202 milhões de habitantes.




Ter uma forte relação com Portugal, que sempre teve uma forte ligação com o mar; não é de se estranhar que o Brasil tenha adotado tanto frutos do mar e peixes em sua culinária tradicional. Um dos pratos que mais se destacam nessa categoria no Brasil é a Moqueca, termo geral para uma caldeirada, que hoje se transformou em tantos pratos diferentes ... Muitas regiões do Brasil criaram sua própria versão da Moqueca, com base na as espécies de peixes que ocorrem naturalmente em cada uma das costas desta região.

O Brasil pode ser mais conhecido por sua carne, churrasco e guisados cozidos lentamente, mas o país tem mais de 5.000 milhas de costa e o extenso sistema do rio Amazonas, que fornece acesso a áreas produtivas de pesca marinha e de água doce. Com isso, peixes como o pargo, o bacalhau e o robalo entram em abundância na dieta nacional.

Como acontece com toda a culinária brasileira, no entanto, as variações na vasta área do país são consideráveis.