Minerals in Foods: Bioactivity, Metabolism, Nutrition - Edward Harris - Libros - DEStech Publications, Inc - 9781932078978 - 6 de marzo de 2014
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Edward Harris
Minerals in Foods: Bioactivity, Metabolism, Nutrition

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Presents a technical introduction to all facets of nutritive minerals in foods, including their chemistry, transport, absorption, bioavailability and physiological functions. The book explains the in vivo behaviour of minerals at a molecular level and clarifies their unique metabolic roles.

288 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 6 de marzo de 2014
ISBN13 9781932078978
Editores DEStech Publications, Inc
Páginas 288
Dimensiones 156 × 235 × 26 mm   ·   666 g

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