Vegetable Fats and Oils - Sabine Krist - Libros - Springer Nature Switzerland AG - 9783030303136 - 16 de mayo de 2020
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Sabine Krist
Vegetable Fats and Oils 2020 edition

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This encyclopedia scientifically describes 121 vegetable oils and fats. In addition to conventional oils, the book also covers lesser-known oils such as Amaranth, Chia, prickly pear, and quinoa. The thoroughly researched reference book includes detailed descriptions along with the latest research results and methods.

832 pages, 84 Tables, color; 89 Illustrations, color; 2 Illustrations, black and white; XIII, 832 p.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 16 de mayo de 2020
ISBN13 9783030303136
Editores Springer Nature Switzerland AG
Páginas 832
Dimensiones 246 × 165 × 51 mm   ·   1,36 kg
Lengua Alemán  
Traductor Bauer, Barbara

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