Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products - Food Engineering Series - - Libros - Springer Nature Switzerland AG - 9783030554842 - 8 de enero de 2022
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Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products - Food Engineering Series 2021 edition

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The enzymology of milk and other products is of enormous significance for the production and quality of almost every dairy product.

551 pages, 35 Illustrations, color; 22 Illustrations, black and white; VIII, 551 p. 57 illus., 35 il

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 8 de enero de 2022
ISBN13 9783030554842
Editores Springer Nature Switzerland AG
Páginas 551
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   775 g
Lengua Alemán  
Editor Kelly, Alan L.
Editor Larsen, Lotte Bach

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