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Anthocyanins Ronald E Wrolstad
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Anthocyanins
Ronald E Wrolstad
This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 31 de octubre de 2016 |
| ISBN13 | 9783038422280 |
| Editores | Mdpi AG |
| Páginas | 392 |
| Dimensiones | 170 × 244 × 30 mm · 1,04 kg |
| Lengua | Inglés |
