Food Bioactives: Extraction and Biotechnology Applications - - Libros - Springer International Publishing AG - 9783319516370 - 19 de abril de 2017
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Food Bioactives: Extraction and Biotechnology Applications 1st ed. 2017 edition

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This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosaccharides, polysaccharides, flavonoids, peptides/proteins, carotenoid pigments, quinones, terpenes, and polyunsaturated fatty acids, and presents an overview of their nutraceutical activities.

326 pages, 27 black & white illustrations, 14 colour illustrations, 12 colour tables, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 19 de abril de 2017
ISBN13 9783319516370
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 326
Dimensiones 155 × 235 × 21 mm   ·   657 g
Lengua Francés  
Editor Puri, Munish

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