Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils: New Analytical Methods - Springer Theses - Maria Jesus Lerma Garcia - Libros - Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm - 9783642314179 - 1 de agosto de 2012
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Maria Jesus Lerma Garcia
Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils: New Analytical Methods - Springer Theses 2012 edition

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This thesis presents new methods for the characterization of vegetable oils, with focus in olive oil, according to geographical and botanical origin, genetic variety and other issues influencing product quality.

350 pages, 78 black & white illustrations, 26 colour illustrations, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de agosto de 2012
ISBN13 9783642314179
Editores Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm
Páginas 220
Dimensiones 155 × 235 × 18 mm   ·   544 g
Lengua Francés  

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