Obogashchenie Khleba Natural'noy Dobavkoy - Elena Solov'eva - Libros - LAP LAMBERT Academic Publishing - 9783659191152 - 6 de febrero de 2013
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Elena Solov'eva
Obogashchenie Khleba Natural'noy Dobavkoy Russian edition

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V monografii rassmotreny voprosy obogashcheniya muchnykh konditerskikh izdeliy natural'noy rastitel'noy dobavkoy. Issledovany osnovnye pokazateli kachestva produkta s primeneniem grechnevoy muki. Prakticheskaya tsennost' raboty zaklyuchaetsya v tom, chto razrabotan produkt s vysokoy pishchevoy tsen¬nost'yu, obladayushchiy khoroshimi potrebitel'skimi svoystvami, otlichitel'noy osobennost'yu kotorogo yavlyaetsya nalichie v sostave povyshennogo soderzhaniya belka, v tom chisle nezamenimykh aminokislot, i ryada vazhnykh dlya uspeshnogo funktsionirovaniya organizma cheloveka mineral'nykh veshchestv, takikh kak magniy, kaliy, kal'tsiy. Khlebobulochnoe izdelie s natural'noy dobavkoy imeet bol'shie perspektivy kak produkt funktsional'nogo naznacheniya.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 6 de febrero de 2013
ISBN13 9783659191152
Editores LAP LAMBERT Academic Publishing
Páginas 76
Dimensiones 150 × 5 × 226 mm   ·   131 g
Lengua Alemán  

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