Recomienda este artículo a tus amigos:
Rybnye Kulinarnye Produkty S Geleobrazuyushchimi Kompozitsiyami Inga Parkhutova Russian edition
Rybnye Kulinarnye Produkty S Geleobrazuyushchimi Kompozitsiyami
Inga Parkhutova
V rabote privedeny teoreticheskie i eksperimental'nye issledovaniya po razrabotke rybnykh kulinarnykh produktov vysokoy pishchevoy tsennosti s ispol'zovaniem novykh vidov belkovo-polisakharidnykh geleobrazuyushchikh kompozitsiy. Podrobno rassmotreny tiksotropnye svoystva geleobrazuyushchikh sistem i sposoby ikh tselenapravlennogo regulirovaniya. Provedyen raschyet ekonomicheskoy effektivnosti proizvodstva novykh vidov rybnykh kulinarnykh produktov s geleobrazuyushchimi kompozitsiyami, svidetel'stvuyushchiy o tselesoobraznosti ikh vnedreniya v promyshlennost'. Rabota predstavlyaet interes dlya shirokogo kruga spetsialistov v oblasti tekhnologii produktov pitaniya.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 30 de abril de 2014 |
| ISBN13 | 9783659532214 |
| Editores | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Páginas | 148 |
| Dimensiones | 150 × 9 × 226 mm · 238 g |
| Lengua | Alemán |