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Molokosvertyvayushchie Fermentnye Preparaty Anastasiya Kriger Russian edition
Molokosvertyvayushchie Fermentnye Preparaty
Anastasiya Kriger
Izucheno vliyanie temperatury i aktivnoy kislotnosti na aktivnost' molokosvertyvayushchikh fermentnykh preparatov zhivotnogo proiskhozhdeniya. Razrabotany rekomendatsii po primeneniyu molokosvertyvayushchikh fermentnykh preparatov zhivotnogo proiskhozhdeniya dlya proizvodstva syrov s nizkoy temperaturoy vtorogo nagrevaniya. Izucheno vliyanie fermentnykh preparatov, primenyaemykh v syrodelii, na kachestvo sgustka i vykhod gotovogo produkta.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 16 de julio de 2014 |
| ISBN13 | 9783659573590 |
| Editores | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Páginas | 80 |
| Dimensiones | 152 × 229 × 5 mm · 137 g |
| Lengua | Alemán |