Tekhnologiya Khleba S Primeneniem Kompozitnoy Muki - Tat'yana Gavryushenko - Libros - LAP LAMBERT Academic Publishing - 9783659587795 - 3 de septiembre de 2014
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Tat'yana Gavryushenko
Tekhnologiya Khleba S Primeneniem Kompozitnoy Muki Russian edition

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V knige rassmotreny perspektivy ispol'zovaniya zernovogo i maslichnogo syr'ya dlya povysheniya pishchevoy tsennosti, rasshireniya assortimenta khlebobulochnykh izdeliy. Privedeny rezul'taty issledovaniya vliyaniya l'nyanoy i grechnevoy muki na kachestvo izgotovlyaemogo khleba. Na osnovanii poluchennykh rezul'tatov ustanovleny dozirovki kompozitnoy muki i ikh vliyanie na pokazateli kachestva khleba iz pshenichnoy muki pervogo sorta.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 3 de septiembre de 2014
ISBN13 9783659587795
Editores LAP LAMBERT Academic Publishing
Páginas 104
Dimensiones 152 × 229 × 6 mm   ·   173 g
Lengua Alemán  

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