Tovarovednaya Otsenka Mnogokomponentnykh Smesey Dlya Khlebopecheniya - Moshkin Aleksandr - Libros - LAP Lambert Academic Publishing - 9783659667619 - 12 de enero de 2015
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Moshkin Aleksandr
Tovarovednaya Otsenka Mnogokomponentnykh Smesey Dlya Khlebopecheniya Russian edition

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Rassmotreny nauchno obosnovannye ratsional'nye tekhnologii i novye konkurentosposobnye vidy sukhikh funktsional'nykh smesey dlya testa na osnove pshenichnoy muki i napolniteley s uluchshennymi organolepticheskimi svoystvami, povyshennoy pishchevoy i biologicheskoy tsennosti. Eti aktual'nye i svoevremennye razrabotki budut sposobstvovat' uluchsheni kachestva khlebobulochnykh izdeliy. Razrabotka ratsional'nykh tekhnologiy proizvodstva muki tritikalevoy i povyshenie eye biologicheskoy tsennosti dlya khlebobulochnykh izdeliy osushchestvlyalas' v sochetanii s poroshkami ovoshchey i fruktov. Novye vidy izdeliy otlichayutsya vysokimi pokazatelyami kachestva.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 12 de enero de 2015
ISBN13 9783659667619
Editores LAP Lambert Academic Publishing
Páginas 252
Dimensiones 14 × 152 × 229 mm   ·   393 g
Lengua Alemán  

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