Science and Engineering of Chinese Liquor (Baijiu): Microbiology, Chemistry and Process Technology - - Libros - Springer Verlag, Singapore - 9789811921940 - 28 de enero de 2023
En caso de que portada y título no coincidan, el título será el correcto

Science and Engineering of Chinese Liquor (Baijiu): Microbiology, Chemistry and Process Technology 2023 edition

Recibe un correo electrónico cuando el artículo esté disponible
¿Tienes un perfil? Iniciar sesión

Nuestros clientes opinan:

Política de devolución de 14 días conforme a la legislación europea de protección de los consumidores
Mejor valorado en Trustpilot
Añadir a tu lista de deseos de iMusic

Aún no valorado

This book provides a cutting-edge scientific overview of Chinese liquor, also known as Baijiu. Chinese liquor is one of the world’s most ancient fermented alcoholic beverages. The book analyses Chinese liquor processing on the three most important disciplines of fermented foods: process technology/engineering, flavor chemistry, and microbiology.

608 pages, 1 Illustrations, black and white; XIX, 608 p. 1 illus.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 28 de enero de 2023
ISBN13 9789811921940
Editores Springer Verlag, Singapore
Páginas 608
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   1,21 kg
Editor Xu, Yan

Más del mismo editor