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Encyclopedia of Fermentation: Science, Cuisine, and Culture Williams, Victoria R. (Independent Scholar, UK)
Encyclopedia of Fermentation: Science, Cuisine, and Culture
Williams, Victoria R. (Independent Scholar, UK)
Discover the fascinating science, rich history, and deep cultural significance of fermented foods and beverages, from French wines to Japanese tofu.
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Pendiente de lanzamiento | 10 de junio de 2027 |
| ISBN13 | 9798765161807 |
| Editores | Bloomsbury Publishing Plc |
| Páginas | 464 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 503 g |
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