ZAPPAtite está dividido en tres "servicios" – Appetizers, Entrees y Desserts – y el tema culinario impregna toda la publicación. La portada muestra a Frank Zappa en un restaurante, la lista de canciones está diseñada como un menú, y varios de los platos favoritos de Zappa también están incluidos en el diseño. Las 18 canciones de ZAPPAtite han sido seleccionadas por el hijo de Zappa, Ahmet Zappa, y el legendario archivero de Zappa, Joe Travers, también conocido como "Vaultmeister".

Ahmet Zappa cuenta:

"Este no es un álbum de grandes éxitos, porque Frank nunca tuvo éxitos reales. Tampoco es un álbum clásico de 'lo mejor de', ya que sería imposible meter tanta música fantástica en una sola publicación. Es un verdadero banquete musical para los curiosos y un bufé de favoritos para los fans. ZAPPAtite reúne algunas de mis canciones favoritas escritas por mi padre, principalmente de la parte más orientada al rock de su enorme catálogo. Espero que tengas hambre, ¡porque esta comida para los oídos es genial!"

El álbum abre con la poderosa combinación de "I'm The Slime" y "Dirty Love" del trascendental álbum de oro de Zappa, Over-Nite Sensation (1973). Aquí el oyente encuentra inmediatamente la mezcla característica de Zappa de rock psicodélico, funk pesado y letras llenas de humor y dobles sentidos.

Appetizers también presenta la sátira disco nominada al GRAMMY®, "Dancin' Fool", el controvertido éxito europeo "Bobby Brown Goes Down" de Sheik Yerbouti (1979), así como "Trouble Every Day" del álbum debut innovador de The Mothers of Invention, Freak Out! (1966).

En Entrees se encuentran algunas de las obras más icónicas de Zappa, incluyendo el amado tema instrumental "Peaches En Regalia" de Hot Rats (1969), el éxito del Top 40 "Valley Girl" con su hija Moon Unit Zappa de Ship Arriving Too Late to Save a Drowning Witch (1982), el tema principal "Joe's Garage" del álbum homónimo (1979), así como los favoritos "Cosmik Debris" y "Don't Eat The Yellow Snow" del exitoso comercialmente Apostrophe (') (1974).

Desserts destaca el virtuosismo técnico de Zappa y sus actuaciones únicas en vivo. Aquí se encuentran, entre otros, el humorístico "Titties & Beer" del álbum en vivo Zappa In New York (1978), la vertiginosa pieza de Synclavier "G-Spot Tornado" de Jazz From Hell (1986), la antinarcótica "Cocaine Decisions" de The Man From Utopia (1983), así como el evocador instrumental "Zoot Allures" del álbum homónimo (1976), que contiene algo del más impresionante solo de guitarra de Zappa.

El álbum concluye magníficamente con "Strictly Genteel" interpretado junto a la London Symphony Orchestra. La obra épica fusiona rock y música orquestal y originalmente sirvió como el gran final de la película surrealista de Zappa, 200 Motels, de 1971.