Escoffier - Auguste Escoffier - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780080967721 - 15 de abril de 2011
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Auguste Escoffier
Escoffier 2.º edición

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This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas. These French dishes form the foundation of modern culinary art and with it the work of every trained chef, who rightly revere this fascinating historical document.

680 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 15 de abril de 2011
ISBN13 9780080967721
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 638
Dimensiones 197 × 252 × 35 mm   ·   1,53 kg
Lengua Inglés  
Editor Cracknell, H.L.
Editor Kaufmann, R.J.

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