Food Hydrocolloids - Routledge Revivals - Martin Glicksman - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367258757 - 27 de agosto de 2019
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Martin Glicksman
Food Hydrocolloids - Routledge Revivals 1.º edición

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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

240 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 27 de agosto de 2019
ISBN13 9780367258757
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 228
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   580 g
Lengua Inglés  
Editor Glicksman, Martin

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