Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and Fish Products - Advances in Meat Research - A.M. Pearson - Libros - Chapman and Hall - 9780751403909 - 31 de julio de 1997
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A.M. Pearson
Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and Fish Products - Advances in Meat Research 1997 edition

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The central theme for this volume was chosen since consumers have great interest in purchasing low fat, low salt and reduced cholesterol meat, poultry and fish products. Chapter 5 discusses the scientific basis for reducing the salt (sodium) content in food products and the health benefits derived from lowering salt intake.

367 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de julio de 1997
ISBN13 9780751403909
Editores Chapman and Hall
Páginas 367
Dimensiones 156 × 234 × 22 mm   ·   730 g
Lengua Inglés  
Editor Dutson, T. R.
Editor Pearson, A. M.

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