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Maillard Reaction - RSC Food Analysis Monographs Sian E Fayle 1.º edición
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Maillard Reaction - RSC Food Analysis Monographs
Sian E Fayle
This unique book provides a 'one-stop' text from which methods of analysis of Maillard products may be obtained.
134 pages, Illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 18 de marzo de 2002 |
| ISBN13 | 9780854045815 |
| Editores | Royal Society of Chemistry |
| Páginas | 134 |
| Dimensiones | 241 × 164 × 15 mm · 364 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor de series | Belton, Peter S (University of East Anglia, UK) |
