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Gums and Stabilisers for the Food Industry 13 - Special Publications Peter A. Williams
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 13 - Special Publications
Peter A. Williams
A useful information source for researchers and other professionals in industry and academia, particularly those involved directly with food science.
510 pages, 1, black & white illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 4 de septiembre de 2006 |
| ISBN13 | 9780854046737 |
| Editores | Royal Society of Chemistry |
| Páginas | 510 |
| Dimensiones | 240 × 165 × 37 mm · 960 g |
| Editor | Phillips, Glyn O (Phillips Hydrocolloids Research Ltd, UK) |
| Editor | Williams, Peter A (Glyndwr University, UK) |
