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Fundamental Food Microbiology Bibek Ray 6.º edición
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Fundamental Food Microbiology
Bibek Ray
Continuing its mission to cover all three areas of food microbiology: beneficial, spoilage, and pathogenic microbiology, the new edition features illustrations in color and provides an in-depth understanding of how to reduce microbial food spoilage, improve intervention technologies, and develop effective control methods for different foods.
448 pages, 44 Tables, black and white; 30 Line drawings, color; 19 Line drawings, black and white; 3
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 21 de enero de 2025 |
| ISBN13 | 9781032376882 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 538 |
| Dimensiones | 261 × 184 × 31 mm · 1,39 kg |
| Lengua | Inglés |
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