Food Biopreservatives of Microbial Origin - Bibek Ray - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781315892962 - 13 de diciembre de 2017
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Bibek Ray
Food Biopreservatives of Microbial Origin 1.º edición

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Food Biopreservatives of Microbial Origin provides basic and applied information regarding how antimicrobial metabolites of safe, food-grade bacteria (used in food fermentation) can be utilized as food preservatives.

384 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 13 de diciembre de 2017
ISBN13 9781315892962
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 384
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   870 g
Lengua Inglés  

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