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A Business History of Soy: Japan’s Modernization and the Rise of Soy as a Global Commodity - Routledge International Studies in Business History Midori Hiraga
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A Business History of Soy: Japan’s Modernization and the Rise of Soy as a Global Commodity - Routledge International Studies in Business History
Midori Hiraga
By studying little-known Japanese historical documents and corporate records, and focusing on the less-researched vegetable oil and industrial uses of soy, this book provides a better understanding of how this traditional Asian food was transformed into a global commodity embedded in contradictions.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 19 de julio de 2026 |
| ISBN13 | 9781032678726 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 150 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 10 mm · 310 g |
