Culinary Man and the Kitchen Brigade: Normative Subjectivity in Western Fine Dining Traditions - Routledge Food Studies - Jordan Fallon - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781032849232 - 21 de mayo de 2026
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Jordan Fallon
Culinary Man and the Kitchen Brigade: Normative Subjectivity in Western Fine Dining Traditions - Routledge Food Studies

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Culinary Man and the Kitchen Brigade offers an exploration of the field of normative subjectivity circulated within western fine dining traditions, presenting a theoretical analysis of the governing relationship between the chef, who embodies the Culinary Man, and the fine dining brigade.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 21 de mayo de 2026
ISBN13 9781032849232
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 222
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   420 g

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