The Soluble Ferments and Fermentation - J. Reynolds Green - Libros - Cambridge University Press - 9781107673953 - 2 de enero de 2014
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J. Reynolds Green
The Soluble Ferments and Fermentation

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First published in 1901 this book examines the relations between fermentation and the general metabolic phenomena of living organisms. The book reviews then-current research into the role of enzymes in fermentation as well as in other chemical reactions such as jelly-formation and the digestion of fat.

530 pages, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 2 de enero de 2014
ISBN13 9781107673953
Editores Cambridge University Press
Páginas 530
Dimensiones 229 × 151 × 36 mm   ·   796 g
Lengua Inglés  

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