Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489977243 - 23 de agosto de 2016
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Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties Second Edition 2013 edition

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The Handbook of Olive Oil presents an up-to-date view of all aspects of olive oil. This new edition reanalyzes the role of lipids and olive oil, in particular, in nutrition and health. It also examines traceability and adulteration.

784 pages, 135 black & white illustrations, 43 colour illustrations, 116 black & white tables, biogr

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 23 de agosto de 2016
ISBN13 9781489977243
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 772
Dimensiones 156 × 234 × 43 mm   ·   1,16 kg
Lengua Inglés  
Editor Aparicio, Ramon
Editor Harwood, John

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