High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications - Food Engineering Series - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493932337 - 29 de enero de 2016
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High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications - Food Engineering Series 1st ed. 2016 edition

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High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.

762 pages, 64 black & white illustrations, 75 colour illustrations, 62 black & white tables, 63 colo

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 29 de enero de 2016
ISBN13 9781493932337
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 762
Dimensiones 166 × 250 × 49 mm   ·   1,32 kg
Lengua Inglés  
Editor Balasubramaniam, V.M.
Editor Barbosa-Canovas, Gustavo V.
Editor Lelieveld, Huub

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