Modernization of Traditional Food Processes and Products - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493979479 - 20 de marzo de 2019
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Modernization of Traditional Food Processes and Products - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Softcover reprint of the original 1st ed. 2016 edition

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This volume of the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, describes important aspects of the production of foods and beverages from all over the globe.

205 pages, 14 Tables, color; 32 Tables, black and white; 45 Illustrations, color; 19 Illustrations,

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 20 de marzo de 2019
ISBN13 9781493979479
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 205
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   359 g
Lengua Inglés  
Editor El Idrissi, Mustapha Missbah
Editor McElhatton, Anna

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