Soft Matter Approaches to Structured Foods: Faraday Discussions No 158 - Faraday Discussions - Royal Society of Chemistry - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781849734493 - 31 de octubre de 2012
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Royal Society of Chemistry
Soft Matter Approaches to Structured Foods: Faraday Discussions No 158 - Faraday Discussions

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This Faraday Discussion on Soft Matter Approaches to Structured Food will introduce and strengthen the concept of the soft matter approach to food scientists, and bring food scientists together with non-food experts.

540 pages, Illustrations (some col.)

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de octubre de 2012
ISBN13 9781849734493
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 540
Dimensiones 241 × 161 × 35 mm   ·   974 g

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