Principles and Practices of Bar and Beverage Management: raising the bar - Murphy, James (Dublin Institute of Technology (DIT), School of Culinary Arts and Food Technology, Dublin, Ireland) - Libros - Goodfellow Publishers Limited - 9781908999375 - 31 de mayo de 2013
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Murphy, James (Dublin Institute of Technology (DIT), School of Culinary Arts and Food Technology, Dublin, Ireland)
Principles and Practices of Bar and Beverage Management: raising the bar

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A comprehensive text and resource book designed to explain the latest developments in and new complexities of managing modern bars- be they stand alone or part of larger institutions such as hotels and resorts.

256 pages, 98 Figures

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 31 de mayo de 2013
ISBN13 9781908999375
Editores Goodfellow Publishers Limited
Páginas 254
Dimensiones 245 × 191 × 23 mm   ·   516 g

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