Making Slow Food Fast in California Cuisine - Victor W. Geraci - Libros - Springer International Publishing AG - 9783319850023 - 19 de julio de 2018
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Victor W. Geraci
Making Slow Food Fast in California Cuisine Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition

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This book follows the development of industrial agriculture in California and its influence on both regional and national eating habits. To this end, California agribusiness played a major role in national food policies and subsequently produced a bifurcated California Cuisine that sustained both Slow and Fast Food proponents.

225 pages, XVI, 225 p.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 19 de julio de 2018
ISBN13 9783319850023
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 225
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   294 g
Lengua Alemán  

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