Food Chemistry - H.-D. Belitz - Libros - Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm - 9783540699354 - 15 de enero de 2009
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H.-D. Belitz
Food Chemistry 4th ed. 2009 edition

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The enlarged edition of this leading text covers BSE detection and acrylamide. It treats food allergies and alcoholic drinks more extensively and still contains about 600 tables, 500 figures and 1100 structural formulae of food components.

1116 pages, 1, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Book
Publicado 15 de enero de 2009
ISBN13 9783540699354
Editores Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm
Páginas 1070
Dimensiones 170 × 239 × 45 mm   ·   1,77 kg
Lengua Francés  

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