Kompleksnye Dobavki: Razrabotka Kulinarnoy Produktsii Iz Myasa Kur S Funktsional'nymi Svoystvami - Oksana Klyukina - Libros - LAP LAMBERT Academic Publishing - 9783846589298 - 26 de marzo de 2012
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Oksana Klyukina
Kompleksnye Dobavki: Razrabotka Kulinarnoy Produktsii Iz Myasa Kur S Funktsional'nymi Svoystvami Russian edition

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V monografii rassmotrena tselesoobraznost' ispol'zovaniya pishchevykh do-bavok pri razrabotke retseptur rublenykh polufabrikatov iz kur. Izucheny ikh organolepticheskie svoystva i khimicheskiy sostav. Podobrany optimal'nye re-zhimy vvedeniya poroshka tykvy i pshenichnykh otrubey v kombinirovannye sis-temy. Sozdana kompleksnaya dobavka i podtverzhdena vozmozhnost' ee ispol'zo-vaniya v proizvodstve izdeliy s shirokim spektrom profilakticheskikh svoystv. Razrabotany varianty retseptur rublenykh polufabrikatov iz kur. Izuchena kharakteristika klinicheskogo sostoyaniya zhivotnykh, v ratsion ko-torykh byli vklyucheny razrabotannye produkty. Prednaznachena dlya spetsialistov industrii pitaniya i pishchevoy pro-myshlennosti

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 26 de marzo de 2012
ISBN13 9783846589298
Editores LAP LAMBERT Academic Publishing
Páginas 132
Dimensiones 150 × 8 × 226 mm   ·   215 g
Lengua Alemán  

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