Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice - Food Microbiology and Food Safety - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493975549 - 24 de enero de 2018
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Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice - Food Microbiology and Food Safety 1st ed. 2017 edition

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This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preservation techniques and highlight their potential applications in food processing.

430 pages, 10 Illustrations, color; 27 Illustrations, black and white; XII, 430 p. 37 illus., 10 ill

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 24 de enero de 2018
ISBN13 9781493975549
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 430
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   1,02 kg
Lengua Inglés  
Editor Dwivedi, Hari P.
Editor Juneja, Vijay K.
Editor Sofos, John N.

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