Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice - Food Microbiology and Food Safety - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493985197 - 4 de junio de 2019
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Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice - Food Microbiology and Food Safety Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition

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This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preservation techniques and highlight their potential applications in food processing.

430 pages, 10 Illustrations, color; 27 Illustrations, black and white; XII, 430 p. 37 illus., 10 ill

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 4 de junio de 2019
ISBN13 9781493985197
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 430
Dimensiones 234 × 156 × 29 mm   ·   744 g
Lengua Inglés  
Editor Dwivedi, Hari P.
Editor Juneja, Vijay K.
Editor Sofos, John N.

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